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Los beneficios de una de las hortalizas más populares del mundo, que previene la anemia y mejora el estado cognitivo

La espinaca es una poderosa fuente de vitamina A, C, E, K, yodo, magnesio, manganeso y varios antioxidantes.

La espinaca es un alimento versátil debido a las variadas formas en las que se la puede consumir y es popular gracias a su alto valor nutricional.
Foto: iStock

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Noticias GDA

23.07.2024 10:28 Actualizado: 23.07.2024 11:20

PERIODISTA23.07.2024 10:28 Actualizado: 23.07.2024 11:20

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La espinaca, reconocida mundialmente por sus múltiples beneficios para la salud, es una hortaliza de hojas verdes cuyo origen se cree que es de Persia. Ha ganado popularidad gracias a su alto valor nutricional y su versatilidad en la cocina.

(Lea también: El batido que ayuda a prevenir la pérdida de visión y aumenta la masa muscular).

Se consume cruda en ensaladas, cocida, al vapor, salteada o incluso congelada en batidos, destacándose como un componente esencial de una dieta saludable y equilibrada.

Beneficios de la espinaca

La Procuraduría Federal del Consumidor de México (Profeco) describe que la espinaca es una poderosa fuente de vitamina A (caroteno), C, E, K, yodo, magnesio, manganeso y varios antioxidantes que la convierten en una hortaliza de alto valor nutritivo y bajo aporte calórico.

Rica en hierro y folatos

Una de las principales ventajas de la espinaca es su capacidad para combatir la anemia, gracias a su rico contenido en hierro y folatos. “Tiene un importante aporte de hierro y folatos que son esenciales para la formación de glóbulos rojos que combaten la anemia y que transportan oxígeno por todo nuestro cuerpo”, explica Valentina Martínez, licenciada en Nutrición.

(Siga leyendo: ¿Adiós a la lechuga? La verdura ideal para ensaladas que pocos usan y tiene cuatro veces más fibra).

Este batido verde vibrante, es sumamente hidratante y pertenece al grupo de verduras A. — Gracias a su versatilidad, se puede comer cruda en ensaladas, cocida, al vapor, salteada e incluso congelada para añadir a batidos o smoothies verdes. Foto:iStock

Equilibra la presión arterial

Además de sus beneficios contra la anemia, la espinaca juega un papel significativo en la reducción de la presión arterial debido a sus altos niveles de potasio, que ayudan a relajar los vasos sanguíneos y facilitan la eliminación de sodio excesivo por parte de los riñones, según señala Medical News Today.

(De interés: El error que se comete al cocinar espinacas y elimina sus ventajas nutricionales).

Fortalece el cerebro

En términos de salud cognitiva, un estudio del Journal of the Alzheimer’s Association mostró que adultos mayores que consumían regularmente vegetales de hojas verdes, como la espinaca, mantenían capacidades cognitivas comparables a personas significativamente más jóvenes. Este efecto se atribuye a la presencia de antioxidantes y nutrientes esenciales en estas verduras.

Protege la visión

La espinaca también es una fuente importante de vitamina C, con una porción de 100 gramos que proporciona el 34 por ciento de la ingesta diaria recomendada. Este contenido puede variar según el método de cocción, aunque la espinaca es conocida por tener uno de los tiempos de cocción más cortos entre las verduras, lo cual es crucial para preservar sus nutrientes.

“La luteína y otro antioxidante llamado zeaxantina presente en las espinacas son antioxidantes que ayudan a proteger los ojos contra el daño solar. También pueden reducir el riesgo de tener trastornos oculares, como cataratas relacionadas con la edad”, informa el Hospital de Clínicas de Cleveland, Estados Unidos.

La espinaca está cargada de nutrientes y antioxidantes. Foto:iStock

Precauciones

A pesar de sus numerosos beneficios, Martínez advierte que las personas con problemas renales deben consumir espinaca con precaución debido a su contenido en potasio y el riesgo de formación de cálculos renales.

En resumen, la espinaca no solo es un alimento delicioso y flexible en la cocina, sino también un aliado poderoso para la salud física y mental, lo que justifica su reputación como una de las hortalizas más beneficiosas y populares en el mundo.

VICTORIA VERA ZICCARDI

La Nación (Argentina) / GDA

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*Este contenido fue reescrito con la asistencia de una inteligencia artificial, basado en información de La Nación (GDA), y contó con la revisión de un periodista y un editor.

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