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¿Cuáles son los países con la mejor preparación de café del mundo?
El café cubano lidera el listado global de TasteAtlas, seguido por especialidades de Grecia, Italia, India y Vietnam.
El café cubano ocupó el primer puesto. Foto: iStock
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La guía gastronómica internacional TasteAtlas publicó su más reciente ranking de las mejores preparaciones de café del mundo, una lista construida a partir de miles de reseñas de expertos y s en distintas partes del planeta.
El estudio no evalúa la calidad del grano, sino la técnica y la tradición detrás de cada tipo de café. El listado incluye opciones de Europa, Asia y América Latina, con el café cubano ocupando el primer lugar.
Esta bebida ocupa un lugar central en la vida de millones de personas por su aroma, sabor y efecto estimulante. Su preparación varía ampliamente de país a país, reflejando influencias culturales, económicas y sensoriales que hacen de cada café una experiencia única.
El café se puede preparar de distintas formas. Foto:iStock
Cuba encabeza el ranking
El café cubano fue elegido como la mejor preparación del mundo con una calificación de 4,6 sobre 5, según TasteAtlas. Esta bebida, también conocida como cafecito, consiste en un espresso concentrado endulzado con azúcar moreno desde el inicio del proceso, lo que genera una espuma característica llamada espumita. Su sabor fuerte, dulzura intensa y valor simbólico lo convirtieron en la preparación más destacada del listado.
(De interés: ¿Qué significa psicológicamente que alguien prefiera el té sobre el café, según la IA?).
Aunque actualmente se sirve en numerosas ciudades fuera de la isla, especialmente en Florida, el café cubano sigue siendo un ritual cotidiano en Cuba, incluso frente a las dificultades de al producto.
Desde la década de 1980, la distribución está sujeta a un sistema de racionamiento, lo que ha obligado a los cubanos a mantener esta tradición incluso en condiciones adversas.
El café cubano es el mejor, según el listado de TasteAtlas. Foto:iStock
Preparaciones destacadas por país
El ranking de TasteAtlas refleja una notable diversidad geográfica. Estos son algunos de los países con preparaciones de café mejor valoradas:
- Grecia: dos especialidades ocupan lugares destacados. El espresso freddo (4.4) mezcla espresso con hielo hasta lograr una textura suave y cremosa. También figura el capuchino freddo, una versión fría del cappuccino tradicional, con leche espumada por encima. Además, el frappé de Salónica (4.2), hecho con café instantáneo, hielo y azúcar, mantiene su vigencia desde su invención en 1957.
- Italia: cuna de múltiples preparaciones, Italia aparece en el listado con el capuchino de Turín (4.3), el ristretto (4.3), el espresso (4.2) y otras variantes como el macchiato, caffè latte y shakerato. La tradición cafetera italiana destaca por el uso del espresso como base y la preferencia por tazas pequeñas.
- India: el café de filtro del sur de India (4.3), conocido como kaapi, combina café molido fino con achicoria, infusionado en un filtro especial y mezclado con leche caliente. Se sirve en vasos metálicos y tiene un perfil dulce y espumoso.
- Vietnam: su café helado o cà phê sữa đá (4.3) se prepara con café robusta fuerte y leche condensada, servido con hielo. Esta bebida ha ganado popularidad fuera del país por su sabor intenso y refrescante.
- Turquía: el Türk kahvesi (4.2) es una preparación tradicional cocinada en un recipiente especial llamado cezve, con agua y azúcar, a fuego lento. Declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco, destaca por su espuma espesa (köpük) y su textura homogénea.
Otros países con menciones destacadas incluyen México, con el café de olla (4.2); España, con el cortado y el café bombón; Australia, con el flat white; y Portugal, con el galão.
El espresso freddo es de origen griego. Foto:iStock
Las 10 mejores preparaciones de café del mundo
Estas fueron las mejores preparaciones de café, según TasteAtlas:
- Café cubano (Cuba) – 4.6
- Espresso freddo (Grecia) – 4.4
- Capuchino (Turín, Italia) – 4.3
- Ristretto (Italia) – 4.3
- Café helado vietnamita (Vietnam) – 4.3
- Café de filtro (India) – 4.3
- Capuchino freddo (Grecia) – 4.3
- Espresso (Italia) – 4.2
- Café turco – Türk kahvesi (Turquía) – 4.2
- Café frappé (Tesalónica, Grecia) – 4.2
(Siga leyendo: Cardiólogo revela lo que le pone al café por las mañanas para tener más energía y beneficios para la salud: ni canela ni azúcar).
Varias bebidas italianas entraron en el listado. Foto:Istock
*Este contenido fue escrito con la asistencia de una inteligencia artificial, basado en información de conocimiento público divulgado a medios de comunicación. Además, contó con la revisión de la periodista y una editora.
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SOFÍA ARIAS MARTÍNEZ
REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL
EL TIEMPO
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