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Cinco alimentos que no debe guardar en la nevera, según experta: daña el sabor y las propiedades nutricionales

● La humedad en la nevera puede acelerar el deterioro de varios ingredientes.

● Es importante conocer las condiciones ideales de almacenamiento para cada tipo de alimento.

Alimentos — El frío puede arruinar el sabor y propiedades de alimentos comunes, según la experta Vanesa Torres. Foto: Instagram: @vanetorrescoach / iStock

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María Camila Salas Valencia

PERIODISTA10.04.2025 11:49 Actualizado: 10.04.2025 12:30

Noticias GDA

10.04.2025 11:49 Actualizado: 10.04.2025 12:30

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Si es habitual para usted almacenar todos los alimentos en la nevera con la creencia de que se conservarán por más tiempo, podría estar afectando negativamente su sabor y propiedades nutricionales.

La entrenadora y coach nutricional Vanesa Torres se hizo viral en TikTok al señalar los cinco alimentos que nunca debe guardar en la nevera, ya que las bajas temperaturas pueden alterar su calidad.

(Lea también: El orden en que debe organizar los alimentos en la nevera para que le duren más y evitar la contaminación cruzada).

Alimentos que deben mantenerse fuera del frío

En primer lugar, Torres menciona el aguacate inmaduro. La experta explica que es un error común guardarlo en la nevera antes de que haya madurado completamente. “Si los guardas en la nevera antes de madurar, se pondrán duros y no madurarán bien”, asegura. El mejor consejo es dejarlos a temperatura ambiente hasta que estén listos para su consumo.

Esto debe tener en cuenta. — El aguacate inmaduro no debe ir al frigorífico, ya que no madura correctamente.
Foto:iStock

El tomate también es un alimento que sufre con el frío. Según la especialista, las bajas temperaturas afectan tanto su sabor como su textura. “El frío arruina sus membranas celulares, haciéndolos más harinosos y sin sabor”, explica Torres. La recomendación es almacenarlos en un frutero para mantener su frescura de manera natural.

(Siga leyendo: Ni en la nevera ni en una mesa: ¿dónde se debe guardar el aceite de oliva para que no pierda sus propiedades?).

El plátano es otro de los alimentos que no debe entrar en la nevera. Vanesa Torres afirma que el frío altera su piel, haciéndola más negra y deteniendo el proceso de maduración. “El frío hace que su piel se ponga más negra y rompe su proceso de maduración”, señala. Para conservar su dulzura y asegurar una buena maduración, es preferible dejarlos fuera de la nevera.

Su alto contenido en potasio la hace una fruta muy beneficiosa para la salud. — La piel se oscurece y su proceso de maduración se detiene al guardarlos en la nevera. Foto:iStock

Las cebollas y los ajos también deben mantenerse alejados del frigorífico. La humedad del refrigerador acelera su deterioro y provoca que broten. “La humedad del frigorífico los hace brotar y que se estropeen antes”, dice la coach. El lugar ideal para guardarlos es un espacio seco, fresco y oscuro.

ajo y cebolla — Ajos y cebollas se estropean rápidamente en el frío.
Foto:iStock

Por último, Torres destaca que el pan no debe ser guardado en la nevera. El frío provoca que el pan se seque y se endurezca rápidamente. “El frío lo seca y lo endurece más rápido”, agrega la experta. Si no va a consumirlo pronto, la mejor opción es congelarlo para conservarlo adecuadamente.

@vanetorrescoach
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(De interés: Estos errores comunes al almacenar alimentos aceleran su deterioro: debe evitarlos).

Más alimentos que no deberían ser almacenados en el refrigerador

Según eldiario.es, existen otros alimentos que tampoco deberían guardarse en el frigorífico, ya que el frío puede alterar su sabor, textura y propiedades. Algunos de estos son:

Patatas: Las bajas temperaturas convierten su almidón en azúcar, lo que les da un sabor dulce y una textura arenosa.
Chocolate: El frío puede causar la formación de una capa blanca en su superficie, alterando su sabor.
Frutas tropicales: El frío ralentiza su maduración y puede afectar su sabor.
Jamón serrano: El frío reduce su aroma y sabor característicos.
Quesos curados: El refrigerador reseca estos quesos y los agrieta.

Aunque estos son solo algunos ejemplos, existen otros alimentos que también pueden verse perjudicados por el frío. Si tiene dudas sobre si un alimento debe ser guardado en la nevera, es recomendable consultar a un experto en nutrición o buscar información confiable.

Alimentos que no deben pasar más de dos días en la nevera: ¿Podrían ser tóxicos? | El Tiempo

JORGE VILLANES

El Comercio (Perú) / GDA

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*Este contenido fue reescrito con la asistencia de una inteligencia artificial, basado en información de El Comercio, y contó con la revisión de un periodista y un editor.

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