James alucinó con actuación de Gio Moreno en Kings League
Lo mejor del año / El caldero
Desde sencillas y prácticas preparaciones hasta recetas que exigen varios días de desvelo.
LÍDER EDITORIAL DE IAActualizado:
Estos son algunos de los mejores platos que comí este año que termina: desde sencillas y prácticas preparaciones hasta recetas que exigen varios días de desvelo y muchas horas de fuego lento.
Las encontré en locales estrechos e incómodos, y también en pomposos comedores de moda. Acá hay opciones para todos los gustos. Los recomiendo de manera especial.
– Los espárragos rebozados con tinta de calamar, de Segundo.
– Las milhojas de queso de cabra y prosciutto de Gaspar.
– Los waffles de almojábana con sobrebarriga y quinoa crocante de Local.
– La crema de chontaduro con trozos de envuelto de maíz de El Chato.
– El ramen diablo, de Amen Ramen.
– El sancocho de gallina de Fulanitos de la 109.
– El torchon de foie gras de Monsieur Cucu.
– El conejo ahumado con yuca y tucupí de Leo.
– La sopa de cebolla de Cosette.
– El salpicón con helado de la Pastelería Florida.
– El ceviche de salmón, corvina y pulpo con leche de tigre de uchuva, de Gamberro.
– Warhol, la sopa de langostinos de Ciengramos, en el hotel Click Clack.
– Los tacos de queso crocante de La Taquería.
– Las papitas rellenas de Doña Elvira.
– El pescado pacífico, con sofrito sobre puré de plátano, de Platillos Voladores, en Cali.
– Las empanadas Persé de La Castaña.
– El risotto de hongos de La Condesa.
– La burrata de búfala rellena de stracciatella de La Divina Comedia.
– Los baos (pequeños sándwiches) de camarón crunchy de Street Bao.
– La hamburguesa caraota jalapeña de El Verdugo.
– El sándwich de cerdo confit de Sándwich Taller, en La Macarena.
– El tartare de mar y tierra de Marietta.
– La ensalada Super Food Roja, con lentejas, humus de remolacha y quinoa, de Bite.
– El pulled pork (hombro de cerdo desmechado) de La Fama.
– El tahine de berenjena de La Cesta.
– Los makis acevichados de Toshiro.
– Los garbanzos estofados con chorizo de La Cocina de Bacatá, en el Hotel Augusta, en La Candelaria.
– El aguachile de mariscos de Central Cevichería de la calle 118.
– La ensalada de palmito fresco de Nemo.
– Los huevos shakshuka de Café Monstruo.
– Las empanadas de pollo de Les Amis.
– La pizza de stracciatella de Julia.
¡Buen provecho en el 2018!
SANCHO
Crítico gastronómico
elcalderodesancho
@yahoo.com.co
Sigue toda la información de Cultura en Facebook y X, o en nuestra newsletter semanal.
Conforme a los criterios de
Temas relacionados
Sugerencias
EL TIEMPO GOOGLE NEWS
Síguenos en GOOGLE NEWS. Mantente siempre actualizado con las últimas noticias coberturas historias y análisis directamente en Google News.
EL TIEMPO WHATSAPP
Únete al canal de El Tiempo en WhatsApp para estar al día con las noticias más relevantes al momento.
EL TIEMPO APP
Mantente informado con la app de EL TIEMPO. Recibe las últimas noticias coberturas historias y análisis directamente en tu dispositivo.
SUSCRÍBETE AL DIGITAL
Información confiable para ti. Suscríbete a EL TIEMPO y consulta de forma ilimitada nuestros contenidos periodísticos.
Ponte al día
Mis portales