Cocteles en forma de paleta: la historia de Brooklyn Poptails

Tres amigas bogotanas convirtieron el margarita, mojito, 'gin-tonic' y la sangría en una paleta.

Además de paletas con licor, la marca cuenta con sabores frutales como la de salpicón. Foto: Brooklyn Poptails

PERIODISTA24.03.2023 16:41 Actualizado: 26.03.2023 00:00

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Era una tarde soleada en Bogotá, de parche con amigos, asado y cocteles. Uno de esos días en los que se olvidan el trabajo y las preocupaciones, se piensa en el presente y en pasarla bien. Pero una mente creativa nunca descansa y cualquier situación, prevista o no, es susceptible de verse como una oportunidad para que surja una idea con mucho potencial. Esa es la historia de Brooklyn Poptails, una marca bogotana que convirtió los cocteles en paletas.

“Esa vez con amigos empezamos a mezclar paletas de fruta normales dentro de los cocteles que estábamos tomando. Nos gustó mucho cómo sabían y la idea empezó a rondarnos en la cabeza desde ese día”, cuenta Estefanía Alvarado, encargada del área comercial y una de las socias de Brooklyn.

En total son tres amigas (Lina Ochoa, Lorena y Estefanía Alvarado), amantes del mundo de la coctelería, detrás de la empresa que nació oficialmente el 9 de junio del 2016, después de seis meses de aquella reunión que las llevó a investigar sobre cómo se puede congelar el alcohol, sin que cambie el sabor del coctel y conservar las frutas al mismo tiempo.

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Fue un tiempo de prueba y error, de buscar la técnica y la mezcla de ingredientes correcta hasta que salieron al mercado con la calidad de producto que les recordara el sabor que fue la semilla para emprender en el mundo de las paletas.

“En Colombia fuimos pioneras en traer este concepto y ha gustado mucho”, recalca Estefanía Alvarado.

Poptails viene de la unión de popsicles (paleta en inglés) y cocktail. Y Brooklyn porque es un barrio de Nueva York que las conecta a las tres con el arte, la música y el diseño. Conceptos con los que juegan con su marca a través del color y la naturaleza. “En Colombia fuimos pioneras en traer este concepto y ha gustado mucho”, recalca Estefanía.

El éxito se demuestra con su participación en ferias como Vassar y Buró, en Bogotá, y su llegada a Cartagena, San Andrés y Villa de Leyva, donde tienen proveedores con puntos de venta y domicilios. Incluso, empresarios de Quito, Barcelona y Londres han buscado a Lina, Estefanía y Lorena para franquiciar el negocio y llevar las poptails por fuera de Colombia.

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“Primero queremos abrir nuestro propio local en Bogotá. En eso estamos ahora (se encuentran en una tienda multimarca). Y también comenzaremos a buscar socios inversionistas que nos aporten conocimientos para llegar a restaurantes y franquiciarnos. Apenas tengamos eso, miraremos el modelo de franquicia internacional”, cuenta Estefanía.

Las ‘poptails’

Son siete 'poptails' fijas en la carta de la marca. Foto:Brooklyn Poptails

Brooklyn no usa saborizantes ni colorantes artificiales, las frutas son naturales, el licor que emplean —valga la pena remarcar— es de verdad y el proceso de congelación del coctel es un desarrollo propio que guardan con mimo. Los sabores de las poptails son los que usted se puede encontrar en una barra de un bar: margarita, gin-tonic, mojito, incluso una sangría.

Los sabores son Happy Mojito, de ron, limón y hierbabuena; Brooklyn Tonic, de ginebra, tónica y limón; Mango Tequila Gúey, de tequila, limón y pedacitos de mango; Órale Margarita, de tequila y limón; Rosé Frutos Rojos, de vino rosado, fresas y agraz; Piña Colada, de ron, piña y crema de coco, y Lychee Martini, de vodka y lichi.

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También cuentan con un catálogo de paletas sin alcohol y con sabores frutales muy colombianos como el salpicón (sandía, papaya, piña, banano, manzana y mango) y la lulada caleña; y otros como la limonada de coco, yogur de frutos rojos y el mango biche.

Incluso han sacado paletas temáticas para celebrar el Día del Orgullo con la bandera colorida y vodka, o ediciones especiales como la Mimosa Mandarina, hecha con champaña y mandarina; Mojito Fresa, de ron, limón y fresas; y el Viche Petronio, de viche, naranja, lulo y menta.

“Este sabor lo veníamos trabajando desde hace un tiempo y lo logramos sacar recientemente. Usamos el producto de Viche Sur, que lo hacen artesanalmente en la costa Pacífica”, agregó Alvarado.

La textura de las poptails es suave y contiene todo el sabor de una copa. Manejan dos presentaciones de paletas, uno grande de 90 milímetros y uno pequeño (45 ml), que es el tamaño perfecto para probar la variedad de productos.

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Paleta de sabor Brooklyn Tonic, de ginebra, tónica y limón. Foto:Brooklyn Poptails

Brooklyn Poptails ofrece lo mejor del mundo de la coctelería y la paletería en un solo producto

Los precios van desde $ 10.000 por una paleta de coctel y $ 7.000 por una sin licor en tamaño grande. Las pequeñas las venden en paquetes de 10, 15 y hasta 20 poptails, con surtido de todos los sabores.

En Bogotá se pueden conseguir directamente por la página web, donde venden adicionalmente bolsas especiales para mantener refrigeradas las paletas por un valor de $ 5.000, o en Rappi o Ba Hué, en Chapinero.

“Brooklyn Poptails ofrece lo mejor del mundo de la coctelería y la paletería en un solo producto. Ofrecemos nuevas experiencias para los sentidos y la oportunidad de consumir los cocteles favoritos de una forma diferente y divertida”, promete Estefanía.