Longaniza, el restaurante que pasará a manos de sus empleados

La ceremonia de entrega se llevará a cabo este jueves a las 4:30 p. m. en la vereda Vuelta Grande.

03.04.2019 19:59 Actualizado: 03.04.2019 22:36

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El restaurante Longaniza, que desde hace 43 años se hizo famoso por las carnes a la brasa cocinadas a la vista de los s y que impuso la moda de la barra de ensaladas, pasará este jueves oficialmente a manos de los empleados, que serán sus nuevos dueños.

Inicialmente, funcionó en el barrio el Chicó, pero hoy está ubicado en la vereda Vuelta Grande, 150 metros delante de la glorieta de Siberia-vía Cota. Allí será la ceremonia de entrega a los empleados, este jueves a las 4:30 de la tarde.

Este restaurante, que se ha convertido en ícono de las carnes a la brasa, nació el 8 de septiembre de 1976, con la idea de las amigas María Paulina Reyes, Silvia Vieria y Michael Ann Augeri. Buscaron crear un lugar donde se pudiera consumir platos autóctonos y eligieron el nombre de uno de los productos típicos de Colombia: la longaniza.

Las puertas se abrieron en el barrio Chicó, en la calle 93 con carrera 15, y fue el primero en el norte en ofrecer carne a la brasa, con cocina abierta.

Con el tiempo, dejó el norte de Bogotá y se trasladó a Siberia, donde este jueves se hará la entrega oficial a los empleados, la mayoría de los cuales tienen más de 10 años al servicio del lugar y han sido parte del éxito del restaurante.

Uno de sus platos más conocidos era la punta de anca; hoy en día sigue siendo uno de los más apetecidos en el local que, además de la comida, se precia de tener una espectacular vista que se ha convertido en otro de sus atractivos.

BOGOTÁ

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