Restaurante japonés cierra sus puertas en Bogotá: 'Soñamos con volver en otro momento, con más fuerza'

Un restaurante dedicado a la cocina japonesa ha anunciado el fin de su operación en Bogotá. Se trata de Onigiri, un negocio ubicado cerca del Centro Comercial Andino, que ofrecía una variedad de bocados tradicionales del país asiático. 

Su cierre fue confirmado por sus propietarios, quienes compartieron el mensaje a través de redes sociales.

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Onigiri abrió sus puertas en septiembre de 2022, en un punto cercano a la Universidad EAN (Carrera 12a #78-54). Su propuesta se centraba en el onigiri, una preparación típica de Japón que consiste en una bola de arroz, de forma triangular u ovalada, rellena con ingredientes como salmón, shitake, tofu o palmito de cangrejo. Algunas versiones se presentaban envueltas en alga nori.

Además del plato principal, el menú incluía otros alimentos de la gastronomía japonesa como dumplings, tataki de atún y arroz frito yakimeshi. Los postres también hacían parte de la experiencia con opciones como el taiyaki, un pastel en forma de pez, y los gangos, pequeñas bolas hechas con harina de arroz glutinoso y agua.

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Los responsables de Onigiri, Vale y Mario, compartieron que el cierre no se relaciona con la falta de acogida del público. En un video difundido en TikTok, expresaron su agradecimiento por el respaldo recibido desde que comenzaron el proyecto en casa y explicaron las circunstancias que motivaron la decisión.

“Un video un poquito diferente. No había querido hacer esto, lo evitaba de todas las maneras, pero lo tenía que hacer en algún momento y era para contarles que vamos a cerrar Onigiri. Se que muchas de las personas que están en este TikTok nos han apoyado y nos han seguido desde un inicio cuando empezamos desde la casa”.

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En la grabación, Vale aseguró que el restaurante logró buenos resultados, pero el lugar donde operaban dejó de ser apropiado para seguir desarrollando su propuesta.

“Onirigi ha sido un proyecto tan hermoso que nos ha enseñado tanto (...) Es muy duro tener que cerrar un capítulo. Se que no es un cierre completo porque la idea es crecer y lograr un proyecto más grande, pero igual duele mucho cerrar ese sitio donde empezaste (...) Se que Mario les quiere decir lo mismo. Solo tengo palabras de agradecimiento para todos. Onigiri fue un proyecto exitoso simplemente cosas de la vida que pasan y no era nuestro sitio estar más tiempo en ese lugar”.

Aunque no se han entregado detalles sobre el futuro inmediato del emprendimiento, los creadores dejaron abierta la posibilidad de regresar más adelante con una nueva propuesta o en otro lugar.