Qué tener en cuenta a la hora de comprar pescado en Semana Santa

Esté atento a estos consejos de la Secretaría Salud para evitar complicaciones e intoxicaciones.

El pescado es el producto más consumido durante la Semana Santa. Foto: Secretaría de Salud

PERIODISTA12.04.2022 19:13 Actualizado: 13.04.2022 02:40

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Debido al incremento del consumo de pescado y sus derivados durante esta temporada de Semana Santa en Bogotá, la Secretaría de Salud hizo algunas recomendaciones a la ciudadanía a la hora de comprar y almacenar este alimento, con el fin de evitar intoxicaciones.

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La entidad señaló que es clave adquirir estos productos en establecimientos confiables, limpios y que garanticen las condiciones de conservación y cadena de frío. Además, piden evitar sitios con precios que estén por debajo de lo normal.

“Se recomienda abstenerse de comprar pescados y derivados de la pesca en ventas ambulantes y mantener estos productos siempre en refrigeración o congelación. Una vez descongelados, no deben volver a congelarse. El empaque, rótulos o fecha de vencimiento deben estar vigentes”, recalcó Manuel González, subsecretario de Salud Pública.

Asimismo, aconsejan que en el momento de adquirir pescado fresco, las agallas deben estar húmedas y ser de color rojo brillante; además, los ojos deben verse limpios y transparentes. Con respecto a la textura, debe ser firme, y al oprimirse no debe quedar hundida.

Si va a adquirir pescado congelado, la recomendación es no aceptar el producto si está blando. “Revise que el color de la carne sea rosado o blanco (la piel puede ser oscura); y si el pescado presenta algún olor extraño o similar al óxido, no lo compre”, explicaron.

En cuanto al pescado seco, este debe tener consistencia firme y un color amarillo uniforme, sin manchas rojizas o verdosas. Secretaría de Salud explicó que este producto debe estar empacado y se debe conservar a temperatura ambiente.

Por otro lado, para los productos derivados de la pesca y enlatados, tenga en cuenta que las latas deben tener la fecha de vencimiento visible, sin tachaduras o enmendaduras; y el número de registro sanitario y demás elementos informativos deben ser visibles.

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Absténgase de comprar latas sumidas, golpeadas u oxidadas.

“Absténgase de comprar latas sumidas, golpeadas u oxidadas. Cuando destape un enlatado, no debe salir ningún tipo de gas u olor extraño; si el producto se encuentra desleído o tiene mal aspecto, no lo consuma. Saque inmediatamente el contenido del envase; si no lo prepara en su totalidad, póngalo en un recipiente tapado y llévelo al refrigerador”.

Por último, la entidad señaló que si una persona tiene alguna reacción para su salud después del consumo de estos productos, debe acudir al servicio médico y evitar automedicarse.

La entidad advirtió de la presencia de la langostilla de río, especie exótica con potencial invasor, cuyo consumo puede generar impactos ambientales y en la salud humana. “Su comercialización y uso en preparaciones alimenticias y de bebidas, algunas llamadas afrodisíacas, están prohibidos”, dijo la Secretaría de Salud.

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Operativos

En operativos en la plaza del 20 de Julio, funcionarios de la alcaldía local de San Cristóbal, Secretaría de Gobierno y la Subred Centro Oriente encontraron ayer pescado que no cumplía con las condiciones para su venta, ya que no respetaba la cadena de frío.

“Con el propósito de evitar cualquier afectación a la salud o intoxicación por el consumo de estos productos en mal estado, la entidad viene realizando operativos a comercios que expenden todo tipo de alimentos –en especial pescados–, como plazas, depósitos, supermercados, minimercados, centrales de abastos, restaurantes, entre otros”, agregó González.

REDACCIÓN BOGOTÁ