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¿En busca de comida balanceada en Bogotá?, conozca esta alternativa

Se trata de un restaurante en el que la papa es el principal ingrediente de los platos.

Alternativas en el restaurante Gluk. Foto: Archivo particular

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Loren Valbuena

PERIODISTA DE BOGOTÁ18.03.2024 17:51 Actualizado: 18.03.2024 19:35

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En los últimos años Bogotá se ha venido consolidando como un destino gastrónomico por la variada oferta que hay en los diferentes restaurantes. Así las cosas, el sector se ha venido reinventando para brindar opciones rápidas y balanceadas.

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Es el caso de Gluk, un restaurante ubicado en el norte de la capital, en la calle 127a #53a-45, que tiene como ingrediente principal la papa sabanera y la criolla. Llevan a la mesa menús americanos, españoles y colombianos.

La principal apuesta gastronómica de este sitio son los 'bowls', es decir, platos rápidos con proporciones balanceadas de carbohidratos, vegetales y proteínas. También, ofrecen opciones variadas para desayunar y noche de cócteles los jueves y viernes.

El horario de atención es de lunes a miércoles de 8 de la mañana a 5 de la tarde, y jueves y viernes de 8 de la mañana a 9 de la noche. Sábados y domingos no abren.

Los precios en desayunos varían entre los 4.000 y los 18.000 pesos; almuerzos, cenas y entradas van desde los 10.000 hasta los 65.000 pesos. Y, todos los cócteles cuestan 20.000.

Los platos más llamativos de la carta son: el bowl especial que está compuesto por sabores dulces, ácidos y salados (pollo, lechuga, platanito, maicito, cebolla grille, pico de gallo, suero); y el sánduche pulled pork, hecho con cerdo desmechado, tocineta, cebolla grille, lechuga, queso, BBQ mora y suero.

Cabe mencionar que, el restaurante también ofrece la opción de armar bowls al gusto del consumidor, y los precios varían dependiendo de los ingredientes elegidos. Además, ofrecen un bowl del día por 16.000 pesos.

"Nuestra principal apuesta es que nuestros productos vienen directamente del campo, esto, para ayudar a los campesinos y pagarles un precio justo. Compramos en Zipaquirá, Pacho y en alrededores de La Mesa, que es de donde traemos nuestros productos carnícos", dijo Mateo Valencia, CEO de Gluk.

Algunos platos

- Patatas Bravas (papa mixta, alioli, picante): $ 10.000.

- Huevos rotos (papa sabanera, tocineta, queso, huevos, mayonesa alioli): $ 9.500.

- Tostitos con carne desmechada, carne molida, pollo desmechado, pico de gallo, suero y guagamole: $ 28.000.

- Sánduche criollo con carne desmechada, lechuga, hogao, zanahoria, maíz, queso, suero, alioli picante: $24.500.

- Bowl carnívoro con pollo BBQ, carne molida, carne desmechada, lechuga, hogao, pico de gallo, cebolla grille, BBQ mora: $24.500.

- Bowl veggie con berenjena, platano maduro, pimentón ahumado, champiñón, proteína vegetal, lechuga, queso mozarella, pico de gallo, hogao, alioli, BBQ mora.

- Gluk burguer (pan artesanal, carne madurada 130gr, mermelada de tocineta, cebolla, lechuga queso, alioli; acompañada de papa mixta): $23.500.

- Picada familiar (papa mixta, chicharron, pollo y chorizo): $ 65.000.

EL TIEMPO

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