Los secretos detrás del huevo y cuántos recomiendan consumir los expertos

El huevo es objeto de atención recurrente debido a sus notables propiedades nutricionales. Su relevancia ha sido destacada por numerosos nutricionistas, que subrayan sus beneficios en múltiples formas de consumo.

En el marco de la Semana Mundial del Huevo, que tiene lugar del 9 al 13 del presente mes, la Cámara Argentina de Productores Avícolas (Capia) subrayó cinco motivos por los que es aconsejable incorporar este alimento en la dieta cotidiana.

Los expertos de Capia enfatizan la importancia de seleccionar alimentos de alta densidad nutricional, ya que estos influyen directamente en el bienestar nutricional humano.

"Como alimento de origen animal ampliamente consumido, el huevo es elogiado por sus importantes beneficios nutricionales, particularmente en términos de desarrollo y crecimiento humano”, señalaron.

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Los especialistas resaltaron que este producto es esencial para bebés, adolescentes y mujeres embarazadas, así como en contextos de escasos recursos. El huevo incluye los 9 aminoácidos vitales para el ser humano y es altamente aprovechable, superando incluso a otros alimentos como el arroz y el trigo. 

“La calidad de las proteínas supera el 100 por ciento para los huevos, en comparación con el arroz al 37 por ciento y el trigo al 45 por ciento. Las proteínas son fundamentales para la salud, ya que además de formar la masa muscular del cuerpo, forman parte de la sangre, las hormonas y anticuerpos. La deficiencia proteica puede llevar a la sarcopenia y desnutrición. Un promedio de dos huevos proporcionan proteína suficiente para cubrir más de un 30 por ciento de las ingestas recomendadas (IR) de proteínas de un adulto”, detallaron.

En otro aspecto, señalaron la vital importancia de la vitamina D para el correcto funcionamiento del sistema inmunológico, además de su rol crucial en la salud ósea.

Pese a que la luz solar es la principal fuente de esta vitamina, se ha observado que, en áreas soleadas, aún existen deficiencias en su nivel. Factores como cambios en estilos de vida, el encierro durante la pandemia y la prevención contra el cáncer de piel pueden limitar su síntesis en el cuerpo. 

"Por tanto, el consumo de alimentos que contienen vitamina D de forma natural, como los huevos, puede contribuir a la ingesta de niveles adecuados de vitamina. Una porción promedio de 2 huevos contiene 8.2 mcg de vitamina D, un aporte sustancial para alcanzar la ingesta de niveles adecuados de esta vital vitamina”, indicaron.

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Otros beneficios del huevo se vinculan con dietas vegetarianas, la nutrición durante los primeros 1000 días de vida y el desempeño atlético. “La alimentación de deportistas y personas físicamente activas debe permitir no solo que se consiga el máximo rendimiento físico, sino también garantizar una situación nutricional correcta en el presente y en futuras etapas de su vida”, concluyeron.

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), se debe consumir, al menos, 1 huevo al día para la población en general y unos 3 o 4 a la semana en personas que tienen el colesterol alto.