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El tipo de legumbre que contribuye a una digestión saludable y previene el estreñimiento
Esta legumbre ayuda a aumentar la sensación de saciedad, ayudando a controlar el apetito y evitando el consumo excesivo de calorías.
Uno de los principales beneficios de esta legumbre es su alto contenido en fibra. Foto: iStock
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Mantener un cuerpo saludable a través de una dieta equilibrada es fundamental para el bienestar general. En este sentido, las legumbres son clave debido a su alto contenido proteico y sus beneficios digestivos.
Entre todas las legumbres, los frijoles se destacan por sus propiedades que promueven una digestión saludable y ayudan a evitar el estreñimiento.
(Lea también: El 'superalimento' con más proteína que la carne, ayuda a reducir el azúcar en la sangre y hay que comer 4 veces por semana).
Los frijoles, conocidos en algunas regiones como porotos, son una fuente excepcional de proteínas vegetales, siendo indispensables para quienes siguen dietas vegetarianas o veganas.
La cantidad de proteína que ofrecen varía según la variedad y si están secos o cocidos. Por ejemplo, 100 gramos de frijoles negros secos contienen entre 23 y 24 gramos de proteína, mientras que la misma cantidad de frijoles cocidos proporciona cerca de 8 gramos de proteína.
(Siga leyendo: La legumbre que expertos de Harvard recomiendan consumir al menos 4 veces por semana: es rica en proteínas y fibra).
Beneficios de los frijoles para la salud
Uno de los principales beneficios de los frijoles es su alto contenido en fibra. Esta fibra dietética es esencial para una digestión saludable, ya que facilita el tránsito intestinal y previene el estreñimiento.
La fibra insoluble en los frijoles aumenta el volumen de las heces, ayudando a su movimiento a través del tracto digestivo. Además, la fibra soluble presente en los frijoles puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre y disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Los frijoles también son ricos en vitaminas del complejo B, como el folato. Foto:iStock
Los frijoles también son ricos en vitaminas del complejo B, como el folato, y en minerales esenciales como hierro, magnesio, potasio y zinc. Estos nutrientes no solo mejoran la salud general, sino que también apoyan el funcionamiento óptimo del sistema inmunológico y el metabolismo.
Gracias a su alto contenido en fibra y proteínas, los frijoles pueden aumentar la sensación de saciedad, ayudando a controlar el apetito y evitando el consumo excesivo de calorías. Este efecto es especialmente beneficioso para quienes buscan mantener o perder peso, ya que pueden sentirse llenos por más tiempo y reducir los antojos de alimentos no saludables.
Preparación de los frijoles para un sabor delicioso
A pesar de sus numerosos beneficios, algunas personas pueden encontrar que el sabor de los frijoles no es de su agrado. Sin embargo, existen muchas formas de prepararlos para que sean sabrosos y apetecibles.
Los frijoles se pueden añadir a ensaladas, sopas, guisos o incluso usar en hamburguesas vegetales. Según Mayo Clinic, una combinación clásica y nutritiva es la de frijoles con granos enteros como el arroz, lo que proporciona una proteína completa.
Una receta recomendada es el guiso de frijoles negros, ideal para rellenar cabutia, una calabaza típica de Sudamérica. Este plato no solo es nutritivo sino también delicioso, y puede ser una excelente manera de incorporar frijoles en tu dieta diaria.
LAURA GUEVARA
El Universal (México) / GDA
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*Este contenido fue reescrito con la asistencia de una inteligencia artificial, basado en información de El Universal, y contó con la revisión de un periodista y un editor.
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