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El superalimento que protege la vista: ayuda a prevenir la degeneración macular asociada a la edad y las cataratas
● Este vegetal aporta luteína, zeaxantina y betacarotenos beneficiosos para la visión.
● Además de la vista, ayuda a regular la presión arterial por su contenido en nitratos.
La remolacha contiene nutrientes que ayudan a prevenir enfermedades oculares comunes. Foto: iStock
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En la alimentación cotidiana existen productos que son conocidos por brindar beneficios específicos, como sucede con la zanahoria en relación con la vista o el banano cuando se trata de reponer potasio.
No obstante, ciertos ingredientes destacan por aportar a distintos sistemas del cuerpo. Uno de ellos es un vegetal de tonalidad rojiza que, con el tiempo, ha logrado posicionarse como un superalimento ampliamente valorado en diversas cocinas del mundo.
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La palabra “superalimento” ha ganado espacio en el lenguaje nutricional moderno. Se utiliza para identificar productos con una gran densidad de nutrientes, lo que significa que en porciones reducidas concentran cantidades elevadas de vitaminas, minerales, antioxidantes y otros elementos bioactivos.
Aunque no existe un consenso científico formal sobre su definición, numerosos especialistas en nutrición coinciden en que su consumo puede complementar una alimentación variada y favorecer el equilibrio general del cuerpo.
Incluir esta verdura en la dieta puede ser sencillo y útil para mantener la salud visual y vascular.
Foto:iStock
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La remolacha y su impacto en la salud visual
Dentro de este grupo de alimentos con características particulares, la remolacha ocupa un sitio destacado. Esta raíz, comúnmente usada en distintas preparaciones, contiene componentes que favorecen varios aspectos del funcionamiento corporal, de acuerdo con investigaciones científicas.
Entre los elementos que contiene se encuentran los nitratos naturales, antioxidantes como la betalaína, vitaminas del grupo B, vitamina C y minerales como potasio, hierro y magnesio. Todos estos nutrientes resultan esenciales para distintas funciones biológicas.
La remolacha favorece la salud ocular por su efecto antioxidante y su aporte de vitamina A.
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Uno de los efectos más analizados de este alimento es su capacidad de colaborar en el control de la presión sanguínea. Según el Nutrition Journal de BMC, esta cualidad está relacionada con la presencia de nitratos, que se transforman en óxido nítrico dentro del cuerpo. Esta molécula favorece la relajación y expansión de los vasos, facilitando así el paso de la sangre y contribuyendo a disminuir la presión. Este proceso se vincula con la prevención de afecciones como la hipertensión, los accidentes cerebrovasculares y diversas enfermedades cardíacas.
En el caso de la salud ocular, la remolacha ofrece compuestos como la vitamina A (a través de sus precursores, entre ellos los betacarotenos), además de luteína y zeaxantina. Estos elementos actúan contra el daño oxidativo, un factor asociado a patologías como la degeneración macular relacionada con la edad y la aparición de cataratas. A esto se suma el aporte de hierro, que favorece la adecuada oxigenación de los tejidos del ojo, promoviendo un funcionamiento visual adecuado con el paso del tiempo.
Otros aportes relevantes de este vegetal
Más allá de sus efectos sobre la presión arterial y la visión, la remolacha también ha sido vinculada con otros beneficios, de acuerdo con el portal especializado Healthline. Entre ellos se encuentra el fortalecimiento del hígado debido a la acción de sus antioxidantes, el aumento de la capacidad física, lo cual la convierte en una alternativa natural para quienes practican actividad física, y el apoyo al sistema inmune gracias a su contenido de vitamina C y otros nutrientes. La fibra que contiene también promueve una digestión adecuada y puede mejorar el estado del sistema gastrointestinal.
Su inclusión en las comidas diarias no requiere mayores complicaciones: puede ingerirse cruda y rallada, hervida, cocida al vapor o incluso horneada, lo que resalta su sabor dulce natural. También se puede mezclar en jugos, sopas frías o prepararse como chips deshidratadas.
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Espinaca, zanahoria y arándanos ayudan a cuidar la vista por sus antioxidantes y vitaminas.
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Alimentos con propiedades similares para la salud cardiovascular y visual
Además de la remolacha, hay otros ingredientes que aportan beneficios comparables en la protección ocular y el control de la presión, según la American Academy of Ophthalmology. Entre ellos se encuentran:
- Espinaca: fuente de luteína y nitratos, útiles para el sistema ocular y circulatorio.
- Zanahoria: rica en betacarotenos, que se transforman en vitamina A.
- Arándanos: contienen antioxidantes que apoyan la salud de la retina y la circulación.
- Brócoli: aporta compuestos antioxidantes que benefician los ojos y la presión arterial.
- Aguacate: alto contenido de potasio y grasas que apoyan el sistema cardiovascular y visual.
- Nueces: proporcionan ácidos grasos esenciales para el flujo sanguíneo y la salud de los ojos.
- Morrón rojo: contiene vitamina C, relevante tanto para la visión como para el corazón.
Este conjunto de alimentos puede integrarse en la dieta de manera variada y con combinaciones que se ajustan a distintos estilos de alimentación, con el fin de contribuir al funcionamiento óptimo del organismo.
Sin embargo, antes de incorporar cualquier alimento a su dieta, es fundamental consultar con un profesional de la salud o un nutricionista, quien podrá evaluar sus necesidades individuales y brindar recomendaciones adecuadas según su estado físico y condiciones médicas específicas.
Vitamina esencial para la vista: cataratas, glaucoma y visión nocturna. ¿Dónde hallarla? | El Tiempo
La Nación (Argentina) / GDA
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*Este contenido fue reescrito con la asistencia de una inteligencia artificial, basado en información de La Nación, y contó con la revisión de un periodista y un editor.
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