Conozca que tipos de 'fondues' existen y como se usan
Una sugerencia de ideas es mirar los que se preparan en algunos restaurantes de la ciudad.
El famoso fondue de queso. Foto: Archivo EL TIEMPO
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El fuego ha sido a través de la historia el centro de unión del hombre, el punto donde nace el vínculo familiar, el diálogo, el intercambio de ideas, sueños, ilusiones y pensamientos. Es así como La Fondue asocia a las personas, en torno a la mesa...
Con este párrafo, la carta del restaurante bogotano La Fondue Bistrot recibe a sus visitantes y abre paso a un mundo de diez variedades de fondue, plato que sugiere la idea de compartir, a medida que los comensales van cocinando bocados de carne, pollo, champiñones, salchichas o camarones en vino o en caldo, en su propia o mesa. y otros 40 platos inspirados en la cocina suiza.
Sin duda uno de los más famosos es el de queso. Consiste en tomar en un pincho pequeños trozos de pan que se envuelven en una mezcla de queso, compuesto de cinco variedades de queso tilse, grullere, emental, azul y camember que se funde con kirsch y vino blanco. Se sirve acompañado de una copa de vino (la sugerencia es vino caliente, otra de las especialidades de la casa), cinco variedades de salsa (curry, tártara, rosada, agridulce y de ajo) y papas.
Entre los fondues especiales de este restaurante, por ejemplo, están el fondue bourguignone, que consta de trocitos de lomo para cocinarlos en vino, y el fondue chinoise, de carne o pollo o camarón que se cocina en consomé.
Además de estos hay fondues mixtos que pueden combinar camarón, carne, pollo, champiñones y salchichas.
Calle 119 B No. 7-18.
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