La neurogastronomía: una alimentación que entra por los ojos

Expertos de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) explican el concepto de “alimentación saludable” y abordan los problemas de la obesidad y el sobrepeso, considerados como enfermedades crónicas y progresivas ocasionadas en gran parte por el consumo de comidas chatarra y por las estrategias de marketing de los proveedores de estos alimentos, quienes usan las modificaciones de los productos, el diseño de los empaques, el desarrollo de experiencias en puntos de venta y muchas otras estrategias para captar a sus consumidores a través de los sentidos.

Invitados:

Mercedes Mora, profesora de la Pontificia Universidad Javeriana.

María Fernanda Lara, profesora del Departamento de la Comunicación Humana de la Facultad de Medicina de la UNAL.

Olga Lucía Mora, nutricionista dietista y magíster en Comunicación Científica.

Jhon Jairo Bejarano, profesor del Departamento de Nutrición de la Facultad de Medicina de la UNAL.

Guiones, entrevistas y producción general: Diana Zamira Romero Criollo.

Dirección: María Fernanda Lara Díaz.

Locución: Laura Sophia García y Camilo Andrés Arenales.

Producción sonora: Édgar Guasca.